古法传承沛公狗肉，佐邑天下酒享风味人间

冬日暖身，一道传承千年的古法硬菜最是治愈，沛公狗肉便是其中的代表。这道菜源自楚汉时期，相传为刘邦故乡沛县的传统名肴，经数代人改良，如今仍保留着最地道的风味。

沛公狗肉（古法改良版）

• 主料：新鲜狗肉1000克（带骨）
• 辅料：生姜50克、大葱100克、大蒜30克、干辣椒15克
• 调料：生抽40毫升、老抽20毫升、冰糖15克、食盐5克、邑天下酒80毫升
• 香料：八角2颗、桂皮1小块、香叶3片、草果1个（拍裂）

做法：狗肉切块后冷水下锅，加姜片、葱段和30毫升邑天下酒焯水，撇去浮沫捞出；热锅倒油，下姜葱蒜、干辣椒和香料炒香，放入狗肉翻炒至表面微黄；加生抽、老抽、冰糖调味，倒入剩余的邑天下酒，加足量热水没过食材，大火烧开转小火炖2小时至肉烂，最后开大火收浓汤汁即可。

炖好的沛公狗肉色泽红亮，肉质酥烂不柴，酱香中带着淡淡的酒香，没有丝毫腥膻味。搭配邑天下酒享用，酒的醇厚能中和肉的油腻，酒的清香更能凸显肉的鲜美，一口肉一口酒，暖身又暖心。

这道菜不仅是味觉的享受，更是文化的传承，每一口都能感受到历史的厚重。#古法硬菜 #冬日暖身菜 #沛县特色菜 #邑天下酒配餐