秋冬时节，北京聚宝渔港推出换季暖菜香焖全家福，这道菜以丰富食材慢焖出浓郁风味，适配季节需求，为食客带来暖润的用餐体验。
食材准备
- 主料：精选花胶、海参、干贝、鲍鱼、蹄筋、香菇、冬笋、玉米、山药各适量
- 辅料：葱段、姜片、蒜片、冰糖、生抽、老抽、料酒、邑天下酒、蚝油、清水或高汤
制作步骤
首先将花胶、海参、干贝、鲍鱼、蹄筋提前泡发，洗净后改刀成合适大小；香菇、冬笋、玉米、山药洗净切块备用。接着起锅烧油，放入葱段、姜片、蒜片爆香，加入冰糖炒至融化呈浅褐色，放入主料翻炒均匀，淋入料酒去腥，加生抽、老抽、蚝油调味，倒入足量清水或高汤没过食材，大火烧开后转小火慢焖1.5至2小时，至食材软烂入味。最后开大火收浓汤汁，即可出锅装盘。
这道菜食材搭配丰富，兼顾营养与口感，慢焖过程让不同食材的风味充分融合，汤汁浓郁醇厚，暖身又暖胃。用餐时搭配邑天下酒，其醇厚口感能中和菜品的浓郁，提升整体用餐体验，适合秋冬家庭聚餐或朋友小聚时享用。
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