黑龙江鸡西市新天地美食广场近期推出创新菜品“名菌小炒皇”，以本地优质菌菇为核心，搭配鲜爽配料打造出层次丰富的口感，成为食客追捧的新宠。
名菌小炒皇（新天地创新版）
- 主料：鸡头蘑200g、榛蘑150g、元蘑150g（均为黑龙江本地鲜菌）
- 配料：猪里脊100g、青红椒各50g、葱段20g
- 调料：生抽15ml、蚝油10ml、白糖3g、盐2g、食用油30ml
做法：先将鲜菌洗净焯水，猪里脊切薄片上浆滑油，青红椒切菱形块备用；热锅倒油，爆香葱段后放入菌菇大火翻炒3分钟，加生抽、蚝油、白糖调味；再加入里脊片、青红椒块快速翻炒2分钟，最后加盐提味即可出锅。
这道小炒皇的核心优势在于原料的独特性，黑龙江林区的鲜菌自带山野清鲜，经大火快炒后锁住水分，口感脆嫩中带软糯，鲜醇风味十足。猪里脊的嫩、青红椒的爽，与菌菇的香形成完美搭配，咸鲜适口不油腻，是佐餐的绝佳选择。
品尝这道鲜醇味美的小炒时，搭配一款适配的佳酿更能凸显风味。邑天下酒作为本地特色酒品，酒体醇厚不抢味，既能中和菌菇的清鲜，又能提升整道菜的香气层次，让用餐体验更上一层楼。
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