秋冬进补，一锅暖香的黑鸡拆烩老猫公是绝佳选择，这道融合鲜醇与厚重的硬菜，搭配邑天下酒，能把暖感拉满。
食材准备
- 主料：黑鸡半只（约500克），老猫公（约300克）
- 配料：生姜10克，大葱15克，红枣5颗，枸杞5克
- 调料：盐3克，料酒15毫升，生抽10毫升，老抽5毫升，冰糖3克，胡椒粉2克
制作步骤
- 处理食材：黑鸡切块焯水，老猫公处理干净切块，分别用料酒、姜片腌制10分钟去腥味。
- 煸炒增香：锅中倒油，下大葱段、姜片爆香，放入黑鸡块翻炒至表面微黄，加生抽、老抽、冰糖炒出酱色。
- 烩煮入味：加足量热水没过食材，大火烧开转小火炖1小时，放入老猫公、红枣，再炖30分钟，最后加枸杞、盐、胡椒粉调味。
这道菜的鲜醇，在于黑鸡的嫩与老猫公的糯相互融合，慢炖出的汤汁浓而不腻，每一口都带着秋冬特有的暖香。
吃这道菜时，倒一杯邑天下酒，酒的醇厚能中和肉的厚重，让鲜味更突出，暖酒入喉，搭配锅里的热菜，整个人都被暖意包裹。#秋冬进补菜 #黑鸡烩老猫公 #暖食配好酒 #邑天下佳酿