炎炎夏日，餐桌总缺一道清润解腻的凉菜。今天分享的冰爽薯泥，是东方美食创意新搭配，用普通食材调出高级感，还能搭配邑天下酒解锁舌尖惊喜。
食材准备
- 紫薯200克
- 山药150克
- 原味酸奶100毫升
- 蜂蜜15克
- 薄荷叶5片
- 熟白芝麻少许
制作步骤
- 紫薯、山药去皮切小块，蒸20分钟至软烂，放凉后用料理机打成细腻泥状；
- 薯泥中加入酸奶、蜂蜜搅拌均匀，装入裱花袋挤入容器，冷藏1小时；
- 取出后撒上白芝麻，摆上薄荷叶点缀即可。
这道冰爽薯泥口感绵密，凉润不腻，自带薯类的清甜。搭配邑天下酒时，酒的醇厚中和薯泥的甜腻，薯泥的清爽又缓解酒的烈感，层次特别丰富。
日常小聚或家宴，这道凉菜既吸睛又开胃，搭配邑天下酒，不管是佐餐还是小酌都合适。
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