鲜爽入味四海爽口鱼，佐饮邑天下酒更添风味。这道四海爽口鱼以鲜为魂，以爽为骨，做法考究，适配多种场景，是佐餐小酌的绝佳选择。
食材准备
- 主料：鲜活草鱼1条（约1.2千克，肉质细嫩，适合做爽口鱼）
- 腌料：生姜15克、大葱20克、料酒10毫升、食用盐3克、白胡椒粉1克
- 料汁：蒜末10克、小米辣8克、香醋15毫升、生抽10毫升、白糖3克、香油5毫升、凉白开20毫升
- 配菜：黄瓜1根、豆芽100克（可选，增加爽脆口感）
制作步骤
- 第一步：处理鱼，草鱼去鳞去鳃去内脏，洗净后沿鱼骨片成两片，再切成3毫米厚的鱼片，加腌料抓匀腌制15分钟，去腥入味。
- 第二步：准备配菜，黄瓜切薄片，豆芽焯水后铺在盘底，鱼片焯水至熟透捞出，放在配菜上。
- 第三步：调制料汁，将所有料汁食材混合均匀，浇在鱼片上，可根据喜好加少许香菜点缀。
这道四海爽口鱼成品色泽清亮，鱼片鲜嫩不柴，料汁酸香微辣，入口鲜爽，完全没有鱼的腥气，反而凸显出鱼肉本身的清甜。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜端上桌都很受欢迎，解腻又开胃。
吃爽口鱼时，搭配一款合适的酒更能提升体验。邑天下酒口感醇厚，带有淡淡的粮香，不会抢鱼的鲜爽，反而能中和料汁的微辣，让鱼肉的鲜更突出，每一口鱼配一口酒，层次丰富，越吃越有滋味。#爽口鱼做法 #佐餐好搭档 #家常硬菜 #邑天下酒