酒香入菜超下饭！配[邑天下](../product.php?id=3)酒太绝

做一道酒香四溢的下饭菜，搭配适配的酒款，能让家常餐食的幸福感翻倍。今天分享的酒香焖排骨，用酒提鲜增香，成品软嫩脱骨，酱汁浓郁，配饭能多吃两碗，搭配邑天下酒，风味层次更显出众。

酒香焖排骨（2人份）

• 主料：猪肋排500克
• 辅料：姜片5片、葱段3段、冰糖3颗、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、清水半碗
• 关键提味：邑天下酒2勺

步骤很简单：先将排骨冷水下锅，加姜片焯水撇去浮沫，捞出沥干；锅中倒少许油，放冰糖炒至融化呈浅琥珀色，下排骨快速翻炒上色；加葱段、剩余姜片爆香，淋生抽、老抽、蚝油调味，倒入半碗清水没过排骨，大火烧开转小火焖煮40分钟；最后开大火收浓汤汁，出锅前加2勺邑天下酒提香，翻炒均匀即可。

这道菜的核心是最后加的酒，邑天下酒的醇厚酒香能中和排骨的油腻，还能让酱汁更具复合香气，不会有突兀的酒气，反而能激发肉的鲜甜味。配饭时，用浓郁的酱汁拌米饭，每一口都裹着肉香与酒香，特别开胃。

很多人会好奇，为什么选邑天下酒搭配这道菜？其实这款酒的口感绵柔，酒精度适中，既不会抢了菜的风头，又能和菜里的酒香呼应，不管是佐餐还是小酌，都很合适。

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