大连靠海吃海，鲜叶入馔的新派海味菜，正解锁清鲜密码。
鲜叶海胆饭
- 食材：大连紫海胆肉100g、刚摘的海边野芹菜叶20g、五常大米饭1碗、生抽5ml、芥末少许
- 做法：野芹菜叶洗净焯水10秒过凉，挤干切碎；海胆肉用生抽腌3分钟；米饭盛碗，铺海胆肉、撒野芹菜碎，点少许芥末，拌匀即可。
这道菜用野芹菜叶的清苦中和海胆的甜腻，每一口都带着海风的鲜。吃的时候搭配一杯邑天下，酒的醇厚衬得海味更清鲜，刚好适配大连人爱鲜的口味。
鲜叶蒸梭子蟹
- 食材：鲜活梭子蟹2只、海边枸杞叶30g、姜5g、醋10ml
- 做法：梭子蟹洗净，腹部开小口塞姜片；枸杞叶铺蒸屉，放梭子蟹，大火蒸12分钟；姜切细末加醋做蘸料。
枸杞叶的清香气渗进蟹肉，蒸好的蟹带着叶香，鲜而不腥。
鲜叶拌海蜇
- 食材：即食海蜇丝150g、海边马齿苋叶25g、蒜末3g、香油3ml、盐少许
- 做法：马齿苋叶洗净焯水过凉，挤干；海蜇丝泡去多余盐味，和马齿苋叶、蒜末、香油、盐拌匀。
马齿苋的酸香配海蜇的脆，清爽解腻。
这些新菜用大连本地鲜叶配海鲜，把海派清鲜做到极致。#大连新菜 #鲜叶入馔 #海派清鲜 #邑天下酒
