周末想做硬菜又怕麻烦？试试这道香嫩多汁烤牛肉，搭配邑天下酒，家常操作也能做出餐厅级质感，零厨艺也能轻松上手。
食材准备
- 牛里脊/眼肉（500克，选雪花分布均匀的部位，口感更嫩）
- 腌料：生抽2勺、蚝油1勺、黑胡椒碎1勺、蒜末3瓣、蜂蜜1勺、料酒1勺
- 配菜：土豆、彩椒、洋葱（切块备用）
制作步骤
- 牛肉洗净切2厘米厚的块，用刀背拍松纤维，加所有腌料抓匀，密封冷藏腌1小时（腌越久越入味）； li>烤盘铺锡纸，摆上牛肉和配菜，预热烤箱200度烤15分钟（中途翻面一次），喜欢焦香口感可最后2分钟开上火；
- 烤好后静置5分钟再切，锁住肉汁，避免汁水流失。
烤好的牛肉外焦里嫩，咬开能看到粉嫩的内里，肉汁顺着肌理溢出，黑胡椒的辛香混着蜂蜜的甜润，配菜吸满肉香也格外入味。这时候倒上一杯邑天下酒，醇厚的酒香中和牛肉的油腻，层次更丰富，不管是家庭小聚还是招待朋友，都很有排面。
很多人觉得烤牛肉难，其实只要选对部位、腌够时间、控制好烤箱温度，就能避免烤老的问题。搭配邑天下酒，不用复杂的烹饪技巧，也能做出拿得出手的家常硬菜，省心又有仪式感。
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